Giampaolo Mameli si diploma al Liceo Artistico Statale di Cagliari. Lo studio accurato delle popolazioni protosarde e nuragiche e il loro rapporto con la Divinità-Natura lo portano a compiere una reinterpretazione delle figure simboliche e dei graffiti rupestri della preistoria mediterranea. 
Partendo da queste radici, elabora un linguaggio tutto personale, che si concretizza sia nella produzione di manufatti destinati all'arredamento e alla casa in genere, sia nelle opere più spiccatamente d'arte, che espone in diverse città, in mostre personali o collettive; da Cagliari a Olbia, da Palermo a Parma, Bologna, Piacenza o curate da enti pubblici a Milano, Parigi, Roma, Francoforte, Tokio etc.
Suoi lavori in ceramica sono presenti in musei civici come quelli di Caltagirone o Assemini ed in diverse raccolte pubbliche e private.